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上村の料理は、シドニーのマスターシェフ、テツヤが始めたシンプルさ、美味しさ、優雅さ、そして冒険の伝統を受け継いでいます。
シドニーのマスターシェフ、テツヤが始めた伝統を受け継いでいます。リカルド・トッサーニ・アーキテクチャーによるインテリアデザインを担当した糸田敦子氏によるレストランのデザインは現代的でシックな、文化にとらわれない上村氏の料理の特徴を反映しています。